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クリームシチュー *ルウ不使用*

クリームシチュー
子ども達に人気のクリームシチューです。
ルウは使わず、米粉でとろみをつけています。
バターを使っていないので、カロリー(エネルギー)控えめです。
たっぷりの牛乳とスキムミルクが入っているので、あっさりですが牛乳の甘味とコクがおいしいシチューです。
小麦粉を使っていないので、小麦アレルギーのお子さんも食べられます。
スキムミルクを使用せず、牛乳を豆乳に変えると牛乳アレルギーのお子さんも食べられます。
保育園では、このスタンダードなシチューにきのこやかぼちゃ、白菜などその時季の野菜を加えたものも提供しています。

材料(4人分)

材料一覧
食材等 分量
鶏もも肉 120g
じゃが芋 中1個半
玉ねぎ 中1と1/5個
にんじん 1/3本
ブロッコリー 1/3株
適量
コンソメ 12g
スキムミルク 2/3カップ
牛乳 1と3/4カップ
上新粉 大さじ3と小さじ1
少々
こしょう 少々

レシピ

1.鶏肉は食べやすい大きさに、じゃが芋は角切り、玉ねぎは厚めのスライス、にんじんはいちょう切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2.鍋に油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎがしんなりとしたら、じゃが芋と人参を加えて炒め、ひたひたより少なめの水とコンソメを加えて煮る。
4.ブロッコリーは別の鍋でゆでておく。
5.ボウルに牛乳とスキムミルク、上新粉を入れてダマにならないようによく溶く。
6.3の野菜に火が通ったら、5を加えてよく混ぜながらとろみがつくまで煮る。
7.4のブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。

お問い合わせ

教育委員会 子ども支援係

電話:
026-255-5923
Fax:
026-255-5460
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