子どもたちに人気のミルクカレー！
スキムミルクが入っているので、まろやかでカルシウムやたんぱく質がとれます。
カレールウの使用量を通常の1／3程度に抑えているので、油と塩分が控えめのやさしいカレーになっています。
ルウを減らすことでエネルギー（カロリー）も抑えられます。
「お皿を洗ったときの油っぽさがなく汚れ落ちも良い」と調理員さんたちにも好評です。

材料（4人分）

レシピ

1．にんにく・しょうがはすりおろし、肉・野菜は食べやすい大きさに切る。
2．鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になってきたら、肉・にんにく・しょうが・にんじんを加えて炒める。
3．2に水をひたひたになるまで加えて煮る。
4．じゃが芋も加えて煮る。
5．ボウルにスキムミルクと米粉を混ぜ合わせ、水で溶いておく。
6．野菜に火が通ったら、コンソメ・りんごジャム・カレールウを加えて混ぜながら煮る。
7．6に5を加えてよく混ぜながらとろみがつくまで煮る。
8．ソースとケチャップを加えて混ぜる。

ポイント

☆スキムミルクはダマになりやすいので、よく溶いて加えてください。心配な場合はザルを通して鍋に加えるとダマが残りません。