七五三のお祝いなど、行事の時にも提供させていただいている毎年好評の大人気メニューです。
脂が少なく、低エネルギー（カロリー）でお財布にもやさしい鶏のむね肉を使用しています。
パサつきやすいむね肉ですが、切り方や衣がついていること、ソースをからめていることで、やわらかく子どもたちにも食べやすいカツになっています。
卵をつなぎに使わず、水で溶いた小麦粉をつけているので、卵アレルギーのお子さんも食べられ、調理時間も短縮できます。

材料（4人分）

レシピ

1．鶏むね肉は1切れ25g程度のそぎ切りにする。（300gで12切れになります。子ども用に食べやすい大きさになっています。）
　〈そぎ切りにすることで、固くなりがちなむね肉も食べやすくなります。〉
2．ボウルに小麦粉と水を入れて溶き、1の肉を入れて混ぜ合わせる。
　〈混ぜるだけで、ひとつひとつつなぎをつける手間いらずです。時間がかかりがちなフライも少しお手軽に。〉
3．2にパン粉をつけて、熱した油で揚げる。
4．鍋に調味料と水を入れて煮立てて火を止める。
5．3に4をからめる。