節分の行事食メニューです。
細長く切った鶏のささみに、コーンフレークのゴツゴツとした衣をつけて揚げて、鬼の金棒に見立ててみました。
衣のつなぎには、卵や小麦粉は使わず、白玉粉を使用しています。
卵や小麦アレルギーのお子さんでも食べられるレシピになっています。
行事食はできるだけみんなで同じものを食べられるように、工夫しています。
材料（4人分）
| 食材等 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ささみ | 6本 |
| しょうが | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2弱 |
| 白玉粉 | 24g |
| 水 | 小さじ6 |
| コーンフレーク （砂糖などのついていないプレーンタイプのもの） |
60g |
| 揚げ油 | 適量 |
レシピ
1．ささみは筋を除き、斜め1/2カットにする。
2．しょうがはすりおろす。
3．1を2・しょうゆ・酒につけておき、下味をつける。
4．コーンフレークは粗く砕く。
5．白玉粉を水で溶き、3に加えてからめる。
6．5に4をまぶしつけ、熱した油で揚げる。（衣が焦げやすいので、少し低めの温度で注意して揚げてください）
