長野県の特産品とも言えるご飯のお供、なめたけを野菜の和え物に加えました。
なめたけのうまみが効いているので、味付けはしょうゆだけととっても簡単！
白菜やもやし、ほうれん草や小松菜など、その時季に手に入りやすい野菜でお試しください。

材料（4人分）

レシピ

1．キャベツ・もやし・小松菜は食べやすい大きさに、にんじんは細切りにする。
2．鍋に湯を沸かし、1をさっとゆでて流水で冷ます。（保育園では衛生管理のため全ての野菜を加熱しますが、ご家庭ではキャベツは生のままでも大丈夫です。）
3．2の水気を絞り、なめたけとしょうゆで和える。