かつおを「勝つ男」となぞらえて、子どもたちが強く元気に育つようにという思いを込めて、端午の節句の献立として提供しています。
かつおは火を通すとかたくなりやすいので、刺身用の薄切りのものを使用し、揚げ過ぎないように注意して調理しています。
かつおは、なかなか摂りにくい鉄分を多く含んでいます。

材料（4人分）

レシピ

1．しょうが・にんにくはすりおろす。
2.かつおを1としょうゆ・酒・みりんに30分程度つけておく。
3.2に片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。